Adrak Ki Chutney Recipe (Hindi)
A sweet and spicy ginger dip.
Course
Condiments
Cuisine
Gujarati
,
Indian
Servings
Prep Time
4
serving
10
minutes
Cook Time
20
minutes
Servings
Prep Time
4
serving
10
minutes
Cook Time
20
minutes
Ingredients
१.५ बड़ा चम्मच अद्रक, बारीक कटा हुआ
१ प्याज़, बारीक कटा हुआ
१/२ टमाटर, बारीक कटा हुआ
२ सूखी लाल मिर्च, टूटी हुई
२ छोटा चम्मच उरद दाल
२ छोटा चम्मच चना दाल
८-१० करी पत्ता
१ छोटा चम्मच साबुत धनिया
१ बड़ा चम्मच नारियल, कसा हुआ
१ छोटा चम्मच इम्ली का पेस्ट
२ छोटा चम्मच गुड़
१/२ छोटा चम्मच सरसों
२ + १ छोटा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
Instructions
२ छोटा चम्मच तेल को कढ़ाई में गरम करके उसमें उरद दाल, चना दाल, और ५-६ करी पत्ता डाल कर भुनें।
लाल मिर्च, साबुत धनिया, प्याज, और अद्रक डाल कर कुच्छ देर और भुनें, जब तक प्याज बेरंग हो जाए।
अब टमाटर और नमक डाल कर २-३ मिनट के लिए पकाँए, ताकि टमाटर नर्म हो जाए।
पके हुए मिश्रण को नारियल, गुड़, और इम्ली के पेस्ट के साथ मिक्सी में पीसकर परोसने वाले बर्तन में निकाल लें।
बचा हुआ १ छोटा चम्मच तेल गरम करें और उसमें सरसों को कड़का लें। अब २-३ करी पत्ता डाल कर ३० सेकेंड भुनें और चटनी पर डाल कर परोसें।