अमटी-ness
A mildly spiced Marathi dal with pigeon pea lentils.
Course
Side Dish
Cuisine
Indian
,
Maharastra
Servings
Prep Time
4
20
minutes
Cook Time
15
minutes
Servings
Prep Time
4
20
minutes
Cook Time
15
minutes
Ingredients
५० ग्राम तूर की दाल
एक चुटकी हल्दी
२-३ कप पानी
२ छोटे चम्मच गोदा मसाला
१/२ बड़ा चम्मच गुड़
बारीक कटा हुआ
१/२ बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
बारीक कटा हुआ
१ कप पानी
१-१.५ बड़े चम्मच नारियल
बारीक कटा हुआ
नमक
स्वाद अनुसार
२ कोकम
तड़के के लिए
१/२ छोटे चम्मच राई
७-९ करी पत्ते
१-२ हरी मिर्च
१/४ छोटे चम्मच हल्दी
एक चुटकी हींग
२ बड़े चम्मच घी
Instructions
दाल को अच्छी तरह भिगोकर ३ कप पानी व चुटकीभर हल्दी के साथ धीमी आँच पर प्रेशर क कुकर में पकालें।
७-८ सीटी तक पकाँए या फिर जब तक दाल पिसने लायक हो जाए। प्रेशर निकाल कर रख लें।
एक गेहरे कढ़ाई या पतीले में घी गरम करके राई का तड़का बनाँए और उसमें हींग, हल्दी, करी पत्ता, हरी मिर्च व दाल डाल कर अच्छी तरह मिलाँए।
अब दाल को पतला करने के लिए एक कप पानी डाल कर मिलालें।
इसके बाद गुड़, गोदा मसाला, कोकम, नारियल, धनिया पत्ती व नमक डाल कर मिलाँए।
उबाल लाकर १०-१२ मिनट के लिए हल्की आँच पर पकाँए।