செட்டிநாடு நண்டு மசாலா
Crab is high in protein, vitamins and minerals.It is good for people with diabetes as it lowers the blood glucose level.
Course
Side Dish
Cuisine
Chettinad
Servings
Prep Time
4
10
minutes
Cook Time
30
minutes
Servings
Prep Time
4
10
minutes
Cook Time
30
minutes
Ingredients
6
நண்டு
1/2
தேக்கரண்டி
சீரகம்
1
தேக்கரண்டி
சோம்பு
8
பல்
பூண்டு
1
துண்டு
இஞ்சி
2
வெங்காயம்
3
தக்காளி
1
தேக்கரண்டி
மிளகு
4
மிளகாய் வற்றல்
உப்பு
தேவையான அளவு
எண்ணெய்
தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள்
தேவையான அளவு
Instructions
வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
மிளகு, சீரகம், சோம்பு, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் வற்றல் முதலியவற்றை நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கி தக்காளி போட்டு மஞ்சள் தூள் போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும்.
அதில் அரைத்த மிளகு, சீரகம், சோம்பு, பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் வற்றல் போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி அரை டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு கலக்க வேண்டும்.
பிறகு அதில் நண்டை போட்டு நன்றாக கொதி வந்தவுடன் உப்பு போட்டு மூடி தீயை குறைத்து வைத்து சுருள சுருள கிண்டி கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கி வைக்க வேண்டும்.