செட்டிநாடு மீன் குழம்பு
Chettinad Fish Kulambu Recipe is delicious side dish is relished with rice or appam.
Course
Side Dish
Cuisine
Chettinad
Servings
Prep Time
6
people
10
minutes
Cook Time
30
minutes
Servings
Prep Time
6
people
10
minutes
Cook Time
30
minutes
Ingredients
1
கிலோ
மீன்
கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்டது
1
கப்
சின்ன வெங்காயம்
2
தக்காளி
1
சிறிய மாங்காய்
தேவைப்பட்டால்
புளி
பெரிய எலுமிச்சை அளவு
உப்பு
தேவைக்கேற்ப்ப
அரைக்க தேவையான பொருட்கள்:
2
தேக்கரண்டி
சோம்பு
2
தேக்கரண்டி
சீரகம்
1
தேக்கரண்டி
மிளகு
1
பூண்டு
1
தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள்
3
மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள்
3
மேசைக்கரண்டி
மல்லித்தூள்
சின்னவெங்காயம் 1/2 கப்புடன், 1 தக்காளியை வதக்கி வைத்துக்கொண்டு,
அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
5
மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய்
Instructions
குழம்பு சட்டியில் 5 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கிய பிறகு தக்காளியைப்போட்டு வதக்கவும்.
பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவைப் போட்டு ஒரு வதக்கு வதக்கி நான்கு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்தவுடன் மாங்காயை போட வேண்டும்.
பின்பு 1 டம்ளர் தண்ணீரில் புளியை கரைத்து ஊற்ற வேண்டும்.
நன்கு கொதித்தவுடன் மீனைப்போட்டு வேகவிட வேண்டும்.மீன் வெந்து, குழம்பு சிறிது குறுகியவுடன் இறக்கவும்.
பின்பு 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சிறிது சோம்பு,வெந்தயம்.
2 பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து இறக்கினால் மணமும் சுவையும் நிறைந்த செட்டி நாட்டு மீன் குழம்பு ரெடி.