Crab Kofta Recipe (Hindi)
Minced crab meat balls in a mild coconut gravy.
Servings
6people
Cook Time
45minutes
Servings
6people
Cook Time
45minutes
Instructions
कोफ़्ता के लिए
  1. वनस्पति तेल को तवे में गरम करके उसमे जीरा भुन लें।
  2. प्याज़ डाल कर भुनें, जब तक प्याज़ नर्म हो जाए।
  3. अब अद्रक व हरी मिर्च डाल कर १ मिनट के लिए भुनें। इसमे केकड़े का मास व नमक मिलाकर तेज़ आँच पर पकाँए, ताकि सारा पानी सूख जाए। अब इसमें कौड, सौंफ़, व धनिया मिलालें।
  4. इस मिश्रण के १२ गोले बना लें। हर एक गोले को अपनी हथेलियों के बीच रख कर चपटा करें जब तक वे लगभग १ सेंटीमीटर पतला हो जाए। इन टिक्कीयों को हर तरफ़ से समतल कर लें।
करी कि लिए
  1. बचे हुए तेल को पैन में गरम करें और उसमे करी पत्ते व प्याज़ को अच्छी तरह भुन लें, करीब ६-८ मिनट के लिए।
  2. लाल मिर्च पाउडर, टमाटर व नमक मिलाकर टमाटर के अच्छी तरह टूट जाने तक पकाँए।
  3. अब इमली का पेस्ट व पीनी मिलाकर २-३ मिनट तक उबाल पर पकाँए।
  4. फ़िर नारियल का दूध मिलाकर २-३ मिनट और उबाल पर पकाँए जब तक करी हल्की गाढी हो जाए। अब चीनी मिलालें।
  5. आखिर में बाकी के तेल को गरम करें और उसमें कोफ़्तों को धीमी आँच पर २-३ मिनट के लिए हर तरफ़ से अच्छी तरह पकाँए।
  6. परोसें।