Gulab Jamun Recipe (Hindi)
Deep-fried flour balls soaked in treacle.
Course
Desserts
Cuisine
Indian
Servings
4
servings
Cook Time
50
minutes
Servings
4
servings
Cook Time
50
minutes
Ingredients
300
ग्राम
मावा
600
ग्राम
शक्कर
50
ग्राम
मैदा
1
बडा चम्मच
बारीक कतरा हुआ काजू
1
बडा चम्मच
बारीक कतरा हुआ पिस्ता
1/4
छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा
1/4
छोटा चम्मच
इलाइची पाउडर
तलने के लिये घी
Instructions
एक बड़े बर्तन में मावा, बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर और मैदा मिलायें और गुन्ध लें।
आटे को गीला कपड़े में लपेट के रख लें और चाशनी बनाने की तय्यरी करें।
कढ़ाई में शक्कर और दो बड़े कप पानी मिलाकर मद्धम आँच पर रखें।
शक्कर घुल जाने के बाद दस मिनिट और पकाएं।
जब शक्कर का घोल एक तार का हो जाए तो चाशनी इस्तेमाल करने के लिए तय्यार है।
गुलाब जामुन बनाने के लिए आटे का एक टुकड़ा लें और उससे चपटा करें।
बीच में काजू और पिसता के कुछ टुकड़े रख कर गोला बना लें।
पूरे आटे के गोले तय्यार होने पर घी तेज़ गरम करें और गोले भूरे होने तक तल लें।
अब इन गोलों को सीधे चाशनी में डालें और कम से कम आधे घंटे तक चाशनी में सोखने दें।
आधे घंटे बाद गरमा गरम परोसें।