ग्रेवी के लिए, नौन स्टिक तवे में घी गरम करके जीरा, इलाईची, दालचीनी, लौंग, और प्याज़ को भुन लें। अब इसमें अद्रक पेस्ट, लेहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, व टमाटर प्यूरी मिलाकर धीमी आँच पर पकने दें।
ग्रेवी में १/२ कप पानी, क्रीम और नमक डालकर मिलाँए।
कबाब के लिए, मटन कीमा में अद्रक पेस्ट, लेहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, व मक्खन अच्छी तरह मिला लें।अब गीले हाँथों से कीमा को सीख पर लगाकर कबाब बनाँए।
एक दूसरे तवे में तेल गरम करें और कबाब को धीमी आँच पर अच्छी तरह पकाँए।