கடலை கறி ரெசிபி!
A simple and easy Kadala curry cooked in roasted coconut gravy.
| Servings | Prep Time |
| 3people | 10minutes |
| Cook Time |
| 25minutes |
|
|
Ingredients
- 100 கிராம் கருப்பு கொண்டைக்கடலை
- 4 மேஜைக்கரண்டி தேங்காய் துருவல்
- 1 வெங்காயம்
- 1 தக்காளி
- 1 பச்சை மிள்காய்
- 1/4தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
- 1தேக்கரண்டி சீரகத்தூள்
- 1/2தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகத்தூள்
- 2தேக்கரண்டி மல்லித்தூள்
- 2மேஜைக்கரண்டி, எண்ணெய்
- 1தேக்கரண்டி கடுகு
- கறிவேப்பிலை, உப்புதேவையான அளவு.
Instructions
- கொண்டைக்கடலையை ஆறு முதல் 8 மணி நேரம் வரை ஊறவைக்கவும்.
- குக்கரில் ஊறிய கடலை, மஞ்சள் தூள், தேவைக்கு உப்பு போட்டு மூடி 8 விசில் விட்டு, வேக வைத்து எடுக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு தேங்காய் துருவல் லேசாக சிவற வறுக்கவும், அத்துடன் மல்லிப் பொடி, சீரகப் பொடி, பெருஞ்சீரகப் பொடி, மிளகாய்ப் பொடி சேர்த்து லேசாக வறுத்து ஆற வைக்கவும்.
- வறுத்த மசாலாவை தண்ணீர் விட்டு பட்டு போல் அரைத்து எடுக்கவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்த பின், கடுகு, கருவேப்பிலை போட்டு பொரிக்கவும்.
- பின்னர், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின்பு அத்துடன் நறுக்கிய தக்காளி, பச்சை மிள்காய் சேர்த்து, சிறிது உப்பும் சேர்த்து நன்கு வதங்கவிடவும்.
- தக்காளி நன்கு வதங்கிய பின் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து தேவைக்கு தண்ணீர் (கொண்டைக்கடலை வேக வைத்த தண்ணீர்) சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். நன்கு கொதிவரவும், வெந்து எடுத்து வைத்த கொண்டைக்கடலையை சேர்க்கவும். உப்பு சரிபார்க்கவும்.
- நன்கு கொதித்து வரும் பொழுது அடுப்பை குறைத்து வைக்கவும். தேவைக்கு ஏற்ப தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்து இறக்கவும்.
- சுவையான கேரளா ஸ்பெஷல் கடலை கறி தயார். வெறும் சாதம், சப்பாத்தி, ஆப்பம்,புட்டுவுடன் சாப்பிட ஜோராக இருக்கும்.
Recipe Notes
Products we recommend with this Recipe:
