Murgh Malai Curry Recipe (Hindi)
Chicken chunks cooked in a mild and creamy gravy.
Course
Main Dish
Cuisine
Indian
,
Mughlai
,
North Indian
Servings
Prep Time
3-4
people
10
minutes
Cook Time
70
minutes
Servings
Prep Time
3-4
people
10
minutes
Cook Time
70
minutes
Ingredients
५०० ग्राम चिकेन
१ कप क्रीम
२.५ कप दूध
३ हरी मिर्च, कटी हुई
१ प्याज़, कटा हुआ
१ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
१ छोटा चम्मच अद्रक, कटा हुआ
२ बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटे हुए
१/२ छोटा चम्मच सौंठ
१ छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
१ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
२ छोटे चम्मच गरम मसाला
२ छोटे चम्मच बादाम, कटे हुए
चुट्की भर केसर
नमक स्वाद अनुसार
गरम मसाले के लिए:
१ बड़ी इलाइची
६-८ छोटी इलाइची
१ जावित्री
२ छोटे चम्मच जीरा
४-५ लौंग
१” दालचीनी
४-५ काली मिर्च
६-७ सूखे गुलाब के पत्ते
मैरिनेशन के लिए:
१ छोटा चम्मच अद्रक का पेस्ट
१ छोटा चम्मच लेहसुन का पेस्ट
२ छोटे चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
Instructions
चिकेन में हल्के चीर लगाकर अद्रक, लेहसुन, और सफ़ेद मिर्च पाउडर में लपेट कर ३० मिनट के लिए रखें।
गरम मसाला बनाने के लिय सारे मसालों को भुन कर अच्छी तरह पीस लें।
एक तवे को गरम कर उसमे क्रीम, प्याज़, व हरी मिर्च को पकाँए जब तक प्याज़ नर्म हो जाए।
इसमें चिकेन व दूध डालकर अच्छी तरह मिलाँए।
अब इलाइची पाउडर, अद्रक, धनिया पत्ती, सौंठ, सफ़ेद मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला, व केसर डालकर धीरे धीरे पकाँए, ७-१० मिनट के लिए।
नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
कटे हुए बादाम से सजाकर परोसें।