मखनी Magic!
Mushrooms cooked in a mildly spiced creamy gravy.
Course
Main Dish
Cuisine
Indian
,
Punjabi
Servings
Prep Time
4
20
minutes
Cook Time
20
minutes
Servings
Prep Time
4
20
minutes
Cook Time
20
minutes
Ingredients
२५० गिराम टमाटर
१५-१७ काजू
२५० ग्राम मश्रूम
लमबाई मे कटा हुआ
१ प्याज़
बारीक कटा हुआ
१ छोटा चमच अद्रक-लेहसुन का पेसिट
१/२” अद्रक + २-३ लेहसुन का जावा
२-३ बड़े चमच मक्खन
१/८ छोटा चमच हल्दी
१/२ छोटा चमच देघी मिर्च
१/२ छोटा चमच धनिया पाउडर
१/२ छोटा चमच गरम मसाला पाउडर
१/२ छोटा चमच कसूरी मेथी
१ कप पानी
२-३ बड़े चमच क्रीम
१/२ छोटा चमच चीनी
१/२” अद्रक
बारीक कटा हुआ
१-२ बड़ा चमच धनिया पत्ती
बारीक कटा हुआ
नमक
स्वाद अनुसार
खड़ा मसाला
१/२ छोटा चमच ज़ीरा
१ तेज पत्ता
१/२” दाल चीनी
२ छोटी इलायची
२ लौंग
१-२ जावित्री का रेशा
Instructions
१ पतीले में पानी उबालें और टमाटर व काजू डाल दें और २० मिनट तक उब्ले पानी में रेहने दें। पानी बहाकर टमाटर को काट लें और काजू के साथ पेस्ट बना लें।
तवे में मक्खन को पिघलाँए और उसमे सारे खड़े मसाले डाल लें। १-२ मिनट पकाँए, जब तक मसालों में से खुश्बू आने लगे।
अद्रक-लेहसुन पेस्ट डालकर १-२ मिनट पकाँए।
प्याज़ डालकर २ मिनट पकाँए।
अब मश्रूम डालकर धीमी आँच पर पकाँए। तब तक पकाँए जब तक मश्रूम का सारा पानी सूख जाए|
हल्दी, धनिया पाउडर, देधी मिर्च और टमाटर-काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाँए और ७-८ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाँए।
१ कप पानी डालकर उबाल लाँए और ७-८ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने दें।
अब स्वाद अनुसार नमक व चीनी डालें और मिलालें।
इसके बाद क्रीम, गरम मसाला पाउडर व कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाँए और गैस बंद करदें।
आखिर में अद्रक व धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।