பருப்பு பணியாரம்
Paniyaram was always one of the most sought after snack at home.
Course
Snacks
Cuisine
Chettinad
Servings
Prep Time
5
people
10
minutes
Cook Time
Passive Time
20
minutes
3
hours
Servings
Prep Time
5
people
10
minutes
Cook Time
Passive Time
20
minutes
3
hours
Ingredients
1/2
கப்
புழுங்கல் அரிசி(இட்லி அரிசி)
1/2
கப்
பச்சரிசி
1
கையளவு
உளுத்தம் பருப்பு
1
கையளவு
துவரம் பருப்பு
1
தேக்கரண்டி
வெந்தயம்
தாளிக்க
எண்ணைய்
சிறிதளவு
1/2
தேக்கரண்டி
கடுகு
1
தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு
3
பச்சைமிளகாய்
பொடியாக நறுக்கியது
1
வெங்காயம்
பொடியாக நறுக்கியது
2
மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் சிறு துண்டுகள்
பெருங்காயம்
சிறிதளவு
1
கொத்து
கருவேப்பிலை
பொடியாக நறுக்கியது
Instructions
அரிசி மற்றும் பருப்புகள், வெந்தயம் ஆகியவற்றை 3-4 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும்.
ஊற வைத்துள்ள பொருட்களை தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது கரகரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் தாளிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
இதனுடன் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பச்சை மிளாகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
சூடு ஆறியதும் தாளித்த பொருட்களை மாவில் கொட்டி கலக்கி உடனே பணியாரம் ஊற்றலாம்.
பணியாரத்துடன் சாப்பிட தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி நன்றாக இருக்கும்.