एक मिक्सी में लेहसुन, नमक, काबुली चना, लाल शिमला मिर्च, ताहीनी, पानी, ४ बड़ा चम्मच नींबू का रस, २ बड़ा चम्मच जैतून का तेल, जीरा, और लाल मिर्च डाल कर एक महीन पेस्ट बना लें। चख कर अधिक नमक और नींबू डालें। हमस तैयार है।
अब एक चौड़ा और उथला कटोरा लेकर उसमें हमस डालें और एक चम्मच से हमस के बीचो बीच एक छोटा सा गड्ढा बनाकर उसमें बचा हुआ जैतून का तेल और पैप्रिका डालें।