Roghan Josh Recipe (Hindi)
Course
Main Dish
Cuisine
Indian
Servings
Prep Time
4
people
20
minutes
Cook Time
60
minutes
Servings
Prep Time
4
people
20
minutes
Cook Time
60
minutes
Ingredients
८०० ग्राम मीट, बारीक कटा हुआ
४ बड़े चम्मच दही
१.२५ छोटे चम्मच हींग
२” दालचीनी
६-८ लौंग
४”-६” रतनजोत के तुकड़े
५-६ काली मिर्च
४ बड़ी इलाईची
१ बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
२ छोटे चम्मच सौंफ़ पाउडर
१ बड़ा चम्मच सौंठ
१ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
१ कप दही, फ़ेंटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
Instructions
एक कढ़ाई में तेल गरम करके उस्में हींग, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, व बड़ी इलाईची भुनें।
अब मीट के टुकड़े कढ़ाई में डाल धीमी आँच पर पकाएं। मीट को लाल होने दें, लगभग १०-१५ मिनट पकाँए।
थोड़ा पानी छिड़क कर १०-१५ मिनट और हल्की आँच पर पकाएं। कढ़ाई के किनारों को अच्छी तरह खुरचलें।
अब कश्मीरी लाल मिर्च, सौंठ, धनिया पाउडर, व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाँए।
आखिर में २ कप पानी और दही डालकर मीट के नरम होने तक पकाँए।
गर्मा गरम परोसें।