एक कटोरे में दही, लेहसुन-अद्रक का पेस्ट, पपीते का पेस्ट, गोलमिर्च पाउडर, हलदी, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, साबुत धनिया, साबुत जीरा, जायफल, नीम्बू का रस, केसर, नमक, और तेल अच्छी तरह मिला लें।
मीट को मसालों व दही के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट कर ४-५ घंटों के लिए फ़्रिज में रख दें।
ओवेन को ३५० डिग्री F (या १५० डिग्री C) पर गरम कर लें और उसमे मीट को २०-२५ मिनट के लिए पकाँए।