Recipes
Mushroom Biryani Recipe In Tamil
Prep Time | 10 minutes |
Cook Time | 30 minutes |
Servings |
people
MetricUS Imperial
|
Ingredients
- 250 கிராம் பாசுமதி அரிசி
- 2 பாக்கெட் காளான்
- 2 பெரிய வெங்காயம்
- 3 தக்காளி
- 2 அங்குலம் இஞ்சி
- 1 பூண்டு
- 1 அங்குலம் பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு
- 4 கிராம்பு
- 4 மிளகாய்
- 1/2 கட்டு மல்லித் தழை
- 1/2 கட்டு புதினா
- 2 ஏலக்காய்
- எண்ணெய் தாளிக்க
- உப்பு தேவையான அளவு
Ingredients
|
|
Instructions
- காளானை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
- பெரிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இஞ்சி, பூண்டை தோல் நீக்கிக்கொள்ளவும்.
- இஞ்சி, பூண்டு, பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு, ஒரு ஏலக்காய், ஒரு தக்காளி, இரண்டு மிளகாய், கால் கட்டு புதினா மற்றும் கால் கட்டு மல்லித் தழை ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் குக்கரை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் சிறிதளவு பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.
- தாளித்தவற்றோடு மிளகாயை கீறிப்போட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- பொன்னிறமானதும் தக்காளி, அரைத்த விழுது, உப்பு, மீதமுள்ள புதினா, மல்லித்தழை சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.
- வதங்கியதும் காளானை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
- தண்ணீர் விட்டவுடன் அளந்து வைத்துள்ள நீரில் பாதியளவு ஊற்றி குக்கரில் 4 விசில் வரவிடவும்.
- ஆவியடங்கிய பின்பு ஊறவைத்த அரிசியைப் போட்டு குக்கரை மூடி பெருந்தீயில் வைக்கவும்.
- ஆவி வந்தவுடன் வெயிட் போட்டு சிறுந்தீயில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் விடவும்.
- வெயிட் நீக்கி பிரியாணியை கிளறி தேவையானால் ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கலாம்.
- சுவையான காளான் பிரியாணி ரெடி.