Recipes
Chettinad Paneer Curry in Tamil
Prep Time | 10 minutes |
Cook Time | 25 minutes |
Servings |
people
MetricUS Imperial
|
Ingredients
- 1/4 கிலோ பன்னீர்
- 1 கப் வெங்காயம் நறுக்கப்பட்டது
- 2 தக்காளி நறுக்கப்பட்டது
- 4 காய்ந்த மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய்த்தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- உப்பு
- எண்ணெய்
- கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
Ingredients
|
|
Instructions
- பன்னீர் துண்டுகளை வெந்நீரில் ஊறவைக்கவும். போதுமான எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி பெருஞ்சீரகத்தையும் காய்ந்த மிளகாயை வறுத்து உடனே நசுக்கிய வெங்காயத்தையும் கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.
- இப்போது நறுக்கப்பட்டத் தக்காளி, இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து வெங்காயம் பளபளப்பாகும்வரை வதக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி எல்லாவற்றையும் கலந்து பாத்திரத்தை மூடி சிம்மில் சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும்.
- இதற்கிடையில் தண்ணீரில் இருந்து பன்னீரை எடுத்து வடிக்கட்டி, போதுமான எண்ணெயை சூடுபடுத்தி பன்னீர் துண்டுகளை வறுத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்க.
- இப்போது வறுத்த பன்னீர் துண்டுகளை சிம்மில் உள்ள குழம்பில் சேர்த்து குழம்பு சுண்டும்வரை சூடுபடுத்தவும்.
- ரொட்டி அல்லது புலாவோடு சூடாகப் பரிமாறவும்.