Mutton Chaap Recipe (Hindi)

We’ve seen, heard, eaten, and even learned how to make soya chaap, and trust us when we say this, they are delicious! But of course, opinions may seem to vary, especially if you’re a meat eater and like to steer clear of all things paneer and soya. Which is why we bring to you the recipe for making a juicy mutton chaap!

Although they share a name, unlike its soya counterparty, the mutton chaap is not skewered chunks of marinated meat cooked in a tandoor or on a grill. The dish is prepared in a heavy bottomed pan or kadhai with a light gravy. Alternatively, you can also make the chaap with chicken but we prefer red meat. So follow this recipe and fire up a delicious mutton chaap using the recipe below!

Image: Smi’s Bengali Recipes
Feature Image: Yummy O Yummy

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Mutton Chaap Recipe (Hindi)

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Course

Main Dish

Cuisine

Indian

Prep Time

30 minutes

Cook Time

90 minutes

Servings

people MetricUS Imperial

Ingredients

• ५०० ग्राम मटन की पस्लियाँ
• ४ प्याज़ का पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच लेहसुन-अद्रक पेस्ट
• २ बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• १/२ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• १ कप क्च्चे पपीते का रस
• ४ लौंग
• ४ इलाईची
• १/२" दालचीनी
• १/२ बड़ा चम्मच शाही जीरा
• ४ तेज पत्ता
• २ बड़े चम्मच सत्तू
• २५ मि.ली. तेल
• २ बड़े चम्मच घी
• २-४ बूँद केवड़ा जल
• २-४ बूँद गुलाब जल

Course Main Dish Cuisine Indian Prep Time 30 minutes Cook Time 90 minutes Servings people MetricUS Imperial Ingredients ५०० ग्राम मटन की पस्लियाँ ४ प्याज़ का पेस्ट ३ बड़े चम्मच लेहसुन-अद्रक पेस्ट २ बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर १/२ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर १ कप क्च्चे पपीते का रस ४ लौंग ४ इलाईची १/२" दालचीनी १/२ बड़ा चम्मच शाही जीरा ४ तेज पत्ता २ बड़े चम्मच सत्तू २५ मि.ली. तेल २ बड़े चम्मच घी २-४ बूँद केवड़ा जल २-४ बूँद गुलाब जल

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Instructions

1. मीट को अच्छी तरह धोकर पानी बहा दें।
2. सारे सूखे मसालों को पीसकर गरम मसाला पाउडर बनालें।
3. कढाई में तेल गरम करें और उसमे तेज पत्ता, लेहसुन-अद्रक पेस्ट, व प्याज को ३-४ मिनट के लिए भूनें।
4. फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर व हल्दी पाउडर डाल कर थोड़ा और भूनें।
5. अब मीट के टुकड़े डालकर ऊँची आँच पर पकाँए जब तक मीट लाल हो जाए।
6. अब इसमे क्च्चे पपीते का रस व नमक डालें और ३० मिनट के लिए ढक कर पकाँए।
7. फिर गरम मसाला व सत्तू डालकर १ मिनट के लिए पकाँए।
8. २-३ कप पानी मिलाँए और ४०-५० मिनट के लिए पकाँए।
9. मीट जब पक जाए तो ऊपर से घी डाल कर परोसें।