Saffron Pulao Recipe (Hindi)

What do you do when your rice-loving palate wants to eat fancy but your body says “cook simple”? You resort to whipping up some delicious pulao, of course. Why? Because the preparation is easy to make and scores high on the flavour scale as well. All you need is some rice, ghee, a few readily available spices, and a rice cooker or pan and voila, you have yourself a delicious meal! One such filling rice recipe is this kesar pulao that requires minimal time in the kitchen and the maximum amount savouring it. So get down to stuffing your face with some aromatic kesar pulao this week!

Image: pinterest.com

Feature Image: Archana’s Kitchen

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Saffron Pulao Recipe

Saffron infused rice with dry fruits.

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Course

Side Dish

Cuisine

Indian

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Servings

people MetricUS Imperial

Ingredients

• १.५ कप बासमती चावल
• १/२ छोटा चम्मच केसर
• ३/४ छोटा चम्मच शाही जीरा
• २ हरी इलाईची
• १ तेज पत्ता
• १ इंच दालचीनी
• २ लौंग
• १ जावित्री
• ३-३.२५ कप पानी
• १ चुटकी हल्दी पाउडर
• १.५ बड़ा चम्मच घी
• कुच्छ धनिया पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार

Course Side Dish Cuisine Indian Prep Time 20 minutes Cook Time 40 minutes Servings people MetricUS Imperial Ingredients १.५ कप बासमती चावल १/२ छोटा चम्मच केसर ३/४ छोटा चम्मच शाही जीरा २ हरी इलाईची १ तेज पत्ता १ इंच दालचीनी २ लौंग १ जावित्री ३-३.२५ कप पानी १ चुटकी हल्दी पाउडर १.५ बड़ा चम्मच घी कुच्छ धनिया पत्ती नमक स्वाद अनुसार

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Instructions

1. चावल को अच्छी तरह धो कर २०-३० मिनट के लिए पानी में भिगो लें। भिगोने के बाद पानी बहाकर चावल अलग रख लें।
2. एक गेहरे पैन प्याले में घी गरम करें और शाही जीरा, इलाईची, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, और जावित्री को भुनें।
3. अब भिगोके सुखाया हुआ चावल भुने मसालों के साथ मिलाकर १-२ मिनट चलालें।
4. केसर को पीस कर चावल में हल्दी के साथ डालें।
5. पानी और नमक डालें और ढक कर पकाँए।
6. धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।