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Samosa Recipe In Hindi

Name: Samosa Recipe In Hindi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12 samosas
Ingredients: 2 कप मैदा; 4 बड़े चम्मच घी अथवा तेल; 5-6 बड़े चम्मच पानी; 1 छोटा चम्मच अजवाइन; स्वादानुसार नमक; तलने के लिए तेल; 3 आलू; 1 कप मटर; 1 ओखली में पिसी हुई हरी मिर्च; 1/2 इंच ओखली में कुटा हुआ अद्रक; 1/2 छोटा चम्मच जीरा; 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च; 1 चुटकी हींग; 1/2 बड़ा चम्मच तेल; स्वादानुसार नमक; 1/2 इंच दालचीनी; 2 दाने काली मिर्च; 1 हरी एलाईची; 1/2 छोटा चम्मच जीरा; 1/2 छोटा चम्मच सौंफ; 1 छोटा चम्मच धनिए के बीज; 1 छोटा चम्मच आमचूर

2 years ago

February 14, 2023

Shruti Anand

Make delicious, classic aloo samosas with this easy to follow recipe in Hindi. Follow the recipe step by step and delight your family and friends with hot, crispy homemade samosas.

Samosa Recipe In Hindi

Delicious Samosa Recipe!

Prep Time

45 mins

Cook Time

45 mins

Servings

samosas

MetricUS Imperial

Ingredients

समोसे के कवच की सामग्री

2 कप मैदा
4 बड़े चम्‍मच घी अथवा तेल
5-6 बड़े चम्‍मच पानी
1 छोटा चम्मच अजवाइन
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल

समोसे के भरावट की सामग्री

भरावट में डलने वाले खड़े मसाले

1/2 इंच दालचीनी
2 दाने काली मिर्च
1 हरी एलाईची
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच धनिए के बीज
1 छोटा चम्मच आमचूर

Prep Time

45 mins

Cook Time

45 mins

Servings

samosas

MetricUS Imperial

Ingredients

समोसे के कवच की सामग्री

2 कप मैदा
4 बड़े चम्‍मच घी अथवा तेल
5-6 बड़े चम्‍मच पानी
1 छोटा चम्मच अजवाइन
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल

समोसे के भरावट की सामग्री

भरावट में डलने वाले खड़े मसाले

1/2 इंच दालचीनी
2 दाने काली मिर्च
1 हरी एलाईची
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच धनिए के बीज
1 छोटा चम्मच आमचूर

Instructions

समोसे का कवच बनाने की विधि

अजवाइन, नमक और मैदे को एक बड़े बर्तन में डाल कर अच्‍छे से मिला लें.
अब इसमें घी या तेल डाल कर अच्‍छे से मिला कर अपनी उंलगियों की सहायता से ब्रेड के कनों जैसा मिश्रण बना लें.
मिश्रण को इकट्‍ठा करने के लिए थोड़े से पानी का उपयोग करें.
एक सखत लोई बना कर उसे गीले कपड़े में ढक कर 30 से 40 मिनिट के लिए रख दें.

समोसे की भरावट बनाने की विधि

भरावट बनाने के लिए आलू को उबाल लें और ठंडा होने पर छिलका उतार लें.
आलू को छोटे चकोर टुकड़ों में काट लें.
खड़े मसालों को तवे पे सूखा भुन लें.
खुश्बू आने पर तवे से उतारें और ठंडा कर लें.
मसाले ठंडे होने पर उन्हे मिक्सर ग्राइंडर में या ओखली में कूट लें.
पॅन में तेल गरम करें.
अब इसमें सबसे पहले जीरा डालें.
जब जीरा आवाज़ करे तो अद्रक व हरी मिर्च डालें.
जब अद्रक पक जाए तो तेल में मटर, लाल मिर्च, कुटा हुआ गरम मसाला और हींग डाल कर मिलायें.
अब इस मिश्रण को दो मिनिट पका कर इसमें आलू डाल कर मिला लें.
2-3 मिनिट हिलाते हुए पकाएं और भरावट पकने पर ठंडी होने के लिए एक तरफ रख दें.

समोसा भरने व तलने की विधि

गुन्धि हुई लोई को 30-40 मिनिट रखने के बाद उससे हल्का सा और गूँधें.
अब इससे 6 एक समान टुकड़ों में बाँट लें.
एक-एक टुकड़े को हाथों में लेकर उसके गोले बना लें.
अब बेलन की सहयता से हर एक गोल को बेल लें.
अब एक छुरि से बीच का हिस्सा काट लें और उसपे थोड़ा पानी लगाएँ.
दोनो हिस्सो को जोड़ लें और तिकोने आकार का बना कर उसमें उसमें आलू का मिश्रण भरें.
अब समोसे के दुरे हिस्से को भी पानी की मदत से बंद कर लें.
कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसों को एक के बाद एक तल लें.
अधिकतर तेल किचन टॉवेल पर सोख कर निकाल लें और हरी चट्नी के साथ गरमा गरम परोसें.

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