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Recipes

Samosa Recipe In Hindi

2 years ago

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Make delicious, classic aloo samosas with this easy to follow recipe in Hindi. Follow the recipe step by step and delight your family and friends with hot, crispy homemade samosas.

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 Samosa Recipe In Hindi
Delicious Samosa Recipe!
Votes: 6
Rating: 4.17
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Prep Time 45 mins
Cook Time 45 mins
Servings
samosas
MetricUS Imperial
Ingredients
समोसे के कवच की सामग्री
समोसे के भरावट की सामग्री
भरावट में डलने वाले खड़े मसाले
Prep Time 45 mins
Cook Time 45 mins
Servings
samosas
MetricUS Imperial
Ingredients
समोसे के कवच की सामग्री
समोसे के भरावट की सामग्री
भरावट में डलने वाले खड़े मसाले
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Instructions
समोसे का कवच बनाने की विधि
  1. अजवाइन, नमक और मैदे को एक बड़े बर्तन में डाल कर अच्‍छे से मिला लें.
  2. अब इसमें घी या तेल डाल कर अच्‍छे से मिला कर अपनी उंलगियों की सहायता से ब्रेड के कनों जैसा मिश्रण बना लें.
  3. मिश्रण को इकट्‍ठा करने के लिए थोड़े से पानी का उपयोग करें.
  4. एक सखत लोई बना कर उसे गीले कपड़े में ढक कर 30 से 40 मिनिट के लिए रख दें.
समोसे की भरावट बनाने की विधि
  1. भरावट बनाने के लिए आलू को उबाल लें और ठंडा होने पर छिलका उतार लें.
  2. आलू को छोटे चकोर टुकड़ों में काट लें.
  3. खड़े मसालों को तवे पे सूखा भुन लें.
  4. खुश्बू आने पर तवे से उतारें और ठंडा कर लें.
  5. मसाले ठंडे होने पर उन्हे मिक्सर ग्राइंडर में या ओखली में कूट लें.
  6. पॅन में तेल गरम करें.
  7. अब इसमें सबसे पहले जीरा डालें.
  8. जब जीरा आवाज़ करे तो अद्रक व हरी मिर्च डालें.
  9. जब अद्रक पक जाए तो तेल में मटर, लाल मिर्च, कुटा हुआ गरम मसाला और हींग डाल कर मिलायें.
  10. अब इस मिश्रण को दो मिनिट पका कर इसमें आलू डाल कर मिला लें.
  11. 2-3 मिनिट हिलाते हुए पकाएं और भरावट पकने पर ठंडी होने के लिए एक तरफ रख दें.
समोसा भरने व तलने की विधि
  1. गुन्धि हुई लोई को 30-40 मिनिट रखने के बाद उससे हल्का सा और गूँधें.
  2. अब इससे 6 एक समान टुकड़ों में बाँट लें.
  3. एक-एक टुकड़े को हाथों में लेकर उसके गोले बना लें.
  4. अब बेलन की सहयता से हर एक गोल को बेल लें.
  5. अब एक छुरि से बीच का हिस्सा काट लें और उसपे थोड़ा पानी लगाएँ.
  6. दोनो हिस्सो को जोड़ लें और तिकोने आकार का बना कर उसमें उसमें आलू का मिश्रण भरें.
  7. अब समोसे के दुरे हिस्से को भी पानी की मदत से बंद कर लें.
  8. कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसों को एक के बाद एक तल लें.
  9. अधिकतर तेल किचन टॉवेल पर सोख कर निकाल लें और हरी चट्नी के साथ गरमा गरम परोसें.
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