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Holi Special Shahi Malpua Recipe (Hindi)
Ain’t no Holi party without a big platter of juicy malpuas, right? And there isn’t a malpua richer than a shahi malpua that comes laden with dollops of malai and rabri. So get your celebratory holi whites on and dig into these delicious shahi malpuas this coming weekend!
Prep Time | 35 minutes |
Cook Time | 30 minutes |
Servings |
people
MetricUS Imperial
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Ingredients
चाश्नी के लिए
Ingredients
चाश्नी के लिए
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Instructions
मालपुआ के घोल लिए
- एक कटोरे में मैदा, सौंफ़, व इलाईची पाउडर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें खोया और दही मिलालें।
- १/२ कप पानी मिलाकर घोल बनालें। घाल को ३० मिनट के लिए छोड़ दें।
रबड़ी के लिए
- कढ़ाई में दूध उबाल लें और फिर धीमी आँच पर लाकर उबाल पर रखें। लगातार मिलाकर पकाते रहें, लगभग १ घंटे के लिए।
- जब दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तब चीनी मिलालें।
- अब केसर, गुलाब जल, बादाम व पिस्ता मिलालें।
चाश्नी और मालपुआ के लिए
- चीनी व पानी को धीमी आँच पर गरम करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए।
- पैन में घी गरम करें।
- जब तक घी गरम हो, तब तक मालपुआ के घाल में बेकिंग सोडा मिला लें।
- अब आँच को धीमा कर २-३ बड़े चम्मच घोल को पैन में डालकर चम्मच से फ़ैला लें। मध्यम आँच पर मालपुआ को दोनो तरफ़ से अच्छी तरह पका लें।
- पकाकर नैपकिन से अधिक तेल सोखें और चाश्नी में लपेटें। अब मालपुओ को अलग से ट्रे में रखलें।
- गरमा गरम रबड़ी के साथ परोसें।