Chinese Pepper Chicken Recipe (Hindi)

Chinese is a cuisine of many gravies and sauces. Be it with poultry, fish, shellfish, or even vegetables, the Chinese know how to sauce up their gravies just right, with each gravy better than the other. One such awesome preparation is the Chinese pepper chicken, which uses a stockpile of desi spices whipped up in an authentic Chinese fashion.

The dish can be made with or without gravy. The former version is great for having as snacks and appetizers, while the latter makes for an excellent main gravy dish to be had with steamed rice or noodles. Follow the recipe below to add a dash of Oriental to your dinner with a decadent pepper chicken.

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Chinese Pepper Chicken Recipe

A lightly spiced Chinese chicken preparation.

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Course

Main Dish

Cuisine

Chinese

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

people MetricUS Imperial

Ingredients

चिकेन को तलने के लिए:

• ५०० ग्राम बोनलेस चिकेन, कटा हुआ
• ५ बड़ा चम्मच तेल
• ५ बड़ा चम्मच कौर्नफ़्लार
• १ बड़ा चम्मच सोया सौस
• १ छोटा चम्मच गोल मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

ग्रेवी के लिए:

• १ छोटा चम्मच सौंफ़
• १ छोटी दालचीनी
• १ बड़ा चम्मच अद्रक, बारीक कटा हुआ
• १ बड़ा चम्मच लेहसुन, बारीक कटा हुआ
• ८-१० करी पत्ते
• १ बड़ा प्याज़, पतला कटा हुआ
• ३ हरी मिर्च, लम्बी कटी हुई
• १ शिमला मिर्च, कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच चीनी
• १ छोटा चम्मच अजिनोमोटो, एच्छिक
• १ बड़ा चम्मच सोया सौस
• १ बड़ा चम्मच हरी मिर्च सौस
• २ छोटा चम्मच सिर्का
• १ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
• १ बड़ा चम्मच कौर्नफ़्लार, ठण्डे पानी में घुला हुआ
• २ बड़ा चम्मच गोल मिर्च
• ४ बड़ा चम्मच हरे प्याज़, कटे हुए
• नमक स्वाद अनुसार

Course Main Dish Cuisine Chinese Prep Time 15 minutes Cook Time 30 minutes Servings people MetricUS Imperial Ingredients चिकेन को तलने के लिए: ५०० ग्राम बोनलेस चिकेन, कटा हुआ ५ बड़ा चम्मच तेल ५ बड़ा चम्मच कौर्नफ़्लार १ बड़ा चम्मच सोया सौस १ छोटा चम्मच गोल मिर्च नमक स्वाद अनुसार ग्रेवी के लिए: १ छोटा चम्मच सौंफ़ १ छोटी दालचीनी १ बड़ा चम्मच अद्रक, बारीक कटा हुआ १ बड़ा चम्मच लेहसुन, बारीक कटा हुआ ८-१० करी पत्ते १ बड़ा प्याज़, पतला कटा हुआ ३ हरी मिर्च, लम्बी कटी हुई १ शिमला मिर्च, कटा हुआ १ छोटा चम्मच चीनी १ छोटा चम्मच अजिनोमोटो, एच्छिक १ बड़ा चम्मच सोया सौस १ बड़ा चम्मच हरी मिर्च सौस २ छोटा चम्मच सिर्का १ बड़ा टमाटर, कटा हुआ १ बड़ा चम्मच कौर्नफ़्लार, ठण्डे पानी में घुला हुआ २ बड़ा चम्मच गोल मिर्च ४ बड़ा चम्मच हरे प्याज़, कटे हुए नमक स्वाद अनुसार

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Instructions

1. कौर्नफ़्लार, सोया सौस, नमक और गोल मिर्च को एक कटोरे में मिलालें और उसमें चिकेन को १० मिनट के लिए मैरिनेट कर लें।
2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और चिकेन को अच्छी तरह तल लें। तलने के बाद नैपकिन पर रख कर अधिक तेल सोख लें।
3. जिस तेल में चिकेन को तला था उसी में सौंफ़ और दालचीनी को भुनें।
4. अद्रक, लेहसुन, करी पत्ते, प्याज़, और हरी मिर्च डाल कर एक मिनट के लिए तलें और फिर शिमला मिर्च, नमक, चीनी, सोया सौस, हरी मिर्च का सौस, और सिर्का डाल कर पकाते हुए अच्छी तरह मिलालें।
5. अब टमाटर डाल कर एक मिनट के लिए पकाँए।
6. पानी मिलाकर उबाल तक लांए और फिर तला हुआ चिकेन, पानी-कौर्नस्टार्च का घोल, और गोल मिर्च डाल कर मिलांए और उबाल पर पकाँए जब तक ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
7. कटे हुए हरे प्याज़ से सजाकर चावल के साथ गरमा गरम परोसें।