Recipes
Crab Kofta Recipe (Hindi)
Crab koftas are a contemporary Indian preparation that bring together the art of cooking the widely consumed shellfish with traditional Indian koftas that are baked or deep-fried balls made of any minced meat, shredded vegetable or even crumbled tofu or paneer mixed with various spices. The koftas are then served in a gravy that can be made in a number of ways depending on your palate’s desire.
The crab kofta described below is cooked in a rick South India gravy that draws inspiration from the coastal style of cooking in Kerala. The final result is a batch of delicate melt-in-the-mouth crabmeat koftas in a mildly spiced coconut-y Kerala gravy. Follow the recipe below to make this exotic Indian seafood dish at home!
Image: Twitter
Feature Image: Tesco Real Food
Cook Time | 45 minutes |
Servings |
people
MetricUS Imperial
|
Ingredients
|
|
- वनस्पति तेल को तवे में गरम करके उसमे जीरा भुन लें।
- प्याज़ डाल कर भुनें, जब तक प्याज़ नर्म हो जाए।
- अब अद्रक व हरी मिर्च डाल कर १ मिनट के लिए भुनें। इसमे केकड़े का मास व नमक मिलाकर तेज़ आँच पर पकाँए, ताकि सारा पानी सूख जाए। अब इसमें कौड, सौंफ़, व धनिया मिलालें।
- इस मिश्रण के १२ गोले बना लें। हर एक गोले को अपनी हथेलियों के बीच रख कर चपटा करें जब तक वे लगभग १ सेंटीमीटर पतला हो जाए। इन टिक्कीयों को हर तरफ़ से समतल कर लें।
- बचे हुए तेल को पैन में गरम करें और उसमे करी पत्ते व प्याज़ को अच्छी तरह भुन लें, करीब ६-८ मिनट के लिए।
- लाल मिर्च पाउडर, टमाटर व नमक मिलाकर टमाटर के अच्छी तरह टूट जाने तक पकाँए।
- अब इमली का पेस्ट व पीनी मिलाकर २-३ मिनट तक उबाल पर पकाँए।
- फ़िर नारियल का दूध मिलाकर २-३ मिनट और उबाल पर पकाँए जब तक करी हल्की गाढी हो जाए। अब चीनी मिलालें।
- आखिर में बाकी के तेल को गरम करें और उसमें कोफ़्तों को धीमी आँच पर २-३ मिनट के लिए हर तरफ़ से अच्छी तरह पकाँए।
- परोसें।