Shahi Chicken Chaap Recipe (Hindi)

Contrary to popular belief, a chaap is not always vegetarian (or made of soya). Moreover, a chicken or mutton chaap is very different from its non-vegetarian counterpart. This shahi chicken chaap is proof of that. Best served with some lachha paratha or biryani, the dish is a delicious chicken preparation with a rich gravy made with mild spices, cashew nuts, curd, and a delicious amount of ghee. Follow the recipe below to step up your dinner spread with a lavish chicken dish tonight!

Image: SharmilazKitchen

Feature Image: Rasoi

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Shahi Chicken Chaap Recipe (Hindi)

Slow cooked chicken in a rich curd gravy.

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Course

Main Dish

Cuisine

Indian

Prep Time

1 hour

Cook Time

30 minutes

Servings

people MetricUS Imperial

Ingredients

• १ किलो चिकेन
• ६०० ग्राम प्याज़ का पेस्ट
• १.५ बड़े चम्मच अद्रक पेस्ट
• १.५ बड़े चम्मच लेहसुन पेस्ट
• १ बड़ा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
• १ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• १/२ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ४ बड़े चम्मच बिर्यानी मसाला
• १ बड़ा चम्मच गुलाब जल
• १ बड़ा चम्मच केवड़ा जल
• १ कप खस-खस पेस्ट
• १/२ काजू का पेस्ट
• १/२ कप दही
• रिफ़ाइन्ड तेल
• घी
• नमक व चीनी स्वाद अनुसार

Course Main Dish Cuisine Indian Prep Time 1 hour Cook Time 30 minutes Servings people MetricUS Imperial Ingredients १ किलो चिकेन ६०० ग्राम प्याज़ का पेस्ट १.५ बड़े चम्मच अद्रक पेस्ट १.५ बड़े चम्मच लेहसुन पेस्ट १ बड़ा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट १ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर १/२ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ४ बड़े चम्मच बिर्यानी मसाला १ बड़ा चम्मच गुलाब जल १ बड़ा चम्मच केवड़ा जल १ कप खस-खस पेस्ट १/२ काजू का पेस्ट १/२ कप दही रिफ़ाइन्ड तेल घी नमक व चीनी स्वाद अनुसार

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Instructions

1. चिकेन में प्याज़, अद्रक, लेहसुन, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, चीनी, केवड़ा जल, गुलाब जल, व आधा बिर्यानी मसाला मिलाकर १ घन्टा रखें।
2. तेल व घी को एक कढाई में गरम करें और उसमें चिकेन को बिना मसालों के तल लें।
3. एक दुसरी कढाई में बचा हुआ मसाला भुन लें। अब इसमे खस-खस , काजू का पेस्ट व दही मिलाकर कुच्छ देर पकाँए और फिर चिकेन मिला लें।
4. पानी डाल कर कुच्छ देर और उबाल पर लाकर पकाँए।
5. बचा हुआ बिर्यानी मसाला व घी डाल कर अच्छी तरह पकाँए।
6. गैस बन्द करके कुच्छ देर रखें और फिर परोसें।